炖牛肉

2小时

必备原料和工具

• 主料：牛肉、黄洋葱（大葱）
• 辅料：冰糖（白砂糖）、生抽、老抽、耗油、料酒、干辣椒 、八角（选）、盐、水（记得要开水）

计算

料简单方便上手 单人省吃 两天量。

• 牛肉：500g
• 葱：一根/一颗
• 冰糖：4-5块
• 生抽：3匙
• 老抽：1匙
• 耗油：1匙
• 料酒：50ml
• 开水：没过牛肉
• 八角：1 个
• 盐：可选适量
• 干辣椒：4个（加辣掰开）

操作

原材料准备

• 牛肉切块（约 2.5 cm）
• 水烧开
• 大葱大葱白色的部分葱白

开始制作

• 牛肉清洗后浸泡30min后切成2.5cm的肉块
• 开大火烧热油，牛肉块煎至焦黄（牛肉出水是牛肉太多/火不够大 要减少牛肉）
• 将煎好的肉盛出备用，加入 葱白，翻炒至软化；

• 将牛肉放入锅中一起炒 然后加入

  • 料酒 50ml
  • 生抽 3匙
  • 老抽 1匙
  • 耗油 1匙

  烧好的开水（没过牛肉）

  • 冰糖 4块
  • 八角 1块
  • 干辣椒 若干

• 大火煮至沸腾后撇去浮沫，盖上盖子转中小火等待 60 分钟。
• 打开锅盖，待汤汁快没有的时候开大火收汁（切记不可收干）
• 根据口味加盐和冰糖调整

来源：下厨房 改动一点