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炖牛肉

2小时

必备原料和工具

  • 主料:牛肉黄洋葱(大葱)
  • 辅料:冰糖(白砂糖)生抽老抽耗油料酒干辣椒八角(选)(记得要开水)

计算

料简单方便上手 单人省吃 两天量。

  • 牛肉:500g
  • 葱:一根/一颗
  • 冰糖:4-5块
  • 生抽:3匙
  • 老抽:1匙
  • 耗油:1匙
  • 料酒:50ml
  • 开水:没过牛肉
  • 八角:1 个
  • 盐:可选适量
  • 干辣椒:4个(加辣掰开)

操作

原材料准备

  • 牛肉切块(约 2.5 cm)
  • 烧开
  • 大葱大葱白色的部分葱白

开始制作

  • 牛肉清洗后浸泡30min后切成2.5cm的肉块
  • 开大火烧热油,牛肉块煎至焦黄(牛肉出水是牛肉太多/火不够大 要减少牛肉)
  • 将煎好的肉盛出备用,加入 葱白,翻炒至软化;
  • 将牛肉放入锅中一起炒 然后加入

    • 料酒 50ml
    • 生抽 3匙
    • 老抽 1匙
    • 耗油 1匙
    烧好的开水(没过牛肉)
    • 冰糖 4块
    • 八角 1块
    • 干辣椒 若干
  • 大火煮至沸腾后撇去浮沫,盖上盖子转中小火等待 60 分钟。
  • 打开锅盖,待汤汁快没有的时候开大火收汁(切记不可收干)
  • 根据口味加盐和冰糖调整

来源:下厨房 改动一点


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